Nola bereiztu Bordeleko botila Borgoinako botila batetik?

1. Bordeleko botila
Bordeleko botilak Frantziako ardo ekoizten duen eskualde ospetsuaren izena du, Bordelek. Bordeleko eskualdeko ardo botilak bertikalak dira bi aldeetan, eta botila altua da. Dekantatzerakoan, sorbaldaren diseinu honek adineko bordeleko ardoan gordetzeko aukera ematen du. Bordeleko ardo bildumagile gehienek botila handiagoak nahiago dituzte, hala nola magnum eta inperial, botila handiagoak ardoak baino oxigeno gutxiago daukala, ardoa poliki-poliki eta kontrolatzeko errazagoa baita. Bordeleko ardoak normalean Cabernet Sauvignon eta Merlot-ekin nahasten dira. Beraz, ardo botila bat bordeaux botilan ikusten baduzu, gutxi gorabehera, ardoa mahats barietateekin egin behar dela asmatu dezakezu, hala nola Cabernet Sauvignon eta Merlot.

 

2. Borgoinako botila
Borgoinako botilak beheko sorbalda eta behealde zabalagoa dute, eta Frantzian Borgoinako eskualdearen izena dute. Borgoinako ardo botila da botila mota ohikoena Bordeleko ardo botila izan ezik. Botilako sorbalda nahiko zirudienez, "sorbalda botila malkartsua" ere deitzen zaio. Bere altuera 31 cm ingurukoa da eta edukiera 750 ml da. Aldea Stark da, Borgoinako botila koipea dirudi, baina lerroak bigunak dira, eta Borgoinako eskualdea famatua da bere pinot noir eta chardonnay ardoengatik. Horregatik, munduko hainbat lekutan sortutako Pinot Noir eta Chardonnay ardo gehienek Borgoinako botilak erabiltzen dituzte.

 


Posta: 2012ko ekainaren 16a