Ardoa gordetzeko beirazko botilak eta haritzezko kortxoak erabiltzeak ezinbesteko zeregina du ardoaren garapenean eta bildumako ardoak kontserbatzeko aukerak ere ekartzen ditu.Gaur egun, ardoa irekitzeko ekintza klasiko bat bihurtu da kortxoa torlojuzko kortxo batekin irekitzea.Gaur, gai honi buruz hitz egingo dugu.
Ardoaren garapenaren historiari erreparatuta, kortxoa eta beira botilaren konbinazioak ardoa epe luzerako kontserbazioaren arazoa konpondu zuen eta erraz hondatzen zen.Ardoaren historian mugarri bat da hau.Erregistro historikoen arabera, duela 4000 urte, egiptoarrek beirazko botilak erabiltzen hasi ziren.Beste eskualde batzuetan buztinezko ontziak asko erabiltzen ziren biltegiratzeko, eta XVII.mendearen hasierara arte, ardi-larruz egindako ardo-poltsak erabiltzen ziren.
1730eko hamarkadan, Kenelm Digbyk, ardo botila modernoen aitak, haize-tunela erabili zuen lehen aldiz labearen barrunbearen tenperatura igotzeko.Beira-nahasketa urtu zenean, harea, potasio karbonatoa eta kare itzaltua gehitu ziren egiteko.Beirazko ardo botila astunak ardoaren industrian erabiltzen dira.Ardo botilak forma zilindriko batean egiten dira biltegiratzeko eta garraiatzeko.Ondorioz, Europako ardoa ekoizten duten herrialdeak kristalezko ardoa kantitate handietan erabiltzen hasi ziren.Beira hauskortasunaren arazoa konpontzeko, ardo-merkatari italiarrek lastoa, zumea edo larrua erabiltzen dute kristalezko botilaren kanpoaldea ontziratzeko.1790 arte, ardo botilen formak, Frantziako Bordelen, ardo botila modernoen enbrioi forma izan zuen.Gainera, Bordeleko ardoak ere garapen handia izaten hasi da.
Beirazko botila zigilatzeko, Mediterraneoko eremuan kortxozko tapoia erabil daitekeela ikusi zen.XVII.mendearen erdialdera arte ez ziren benetan lotu haritzezko kortxoak ardo botilekin.Haritzaren kortxoak oso kontraesankorra den arazo bat konpontzen duelako: ardoaren ardoa airetik isolatu behar da, baina ezin du airea erabat blokeatu, eta aire arrasto bat sartu behar da ardo botilara.Ardoak aldaketa kimiko sotilak jasan behar ditu halako ingurune "itxi batean" ardoa usain aberatsagoa izan dadin.
Lagun askok ez dakite ardo botilaren ahoan betetako kortxoaren arazo soilari tira egin ahal izateko, gure arbasoek ahal duten ahalegina egin dutela.Azkenean, haritza erraz zulatu eta kortxoa atera zezakeen tresna bat aurkitu nuen.Erregistro historikoen arabera, hasiera batean pistola batetik balak eta betegarri leunak ateratzeko erabiltzen zen tresna honek ustekabean kortxoa erraz ireki dezakeela aurkitu zen.1681ean, “botila batetik kortxo bat ateratzeko erabiltzen den altzairuzko harra” bezala deskribatu zen, eta ofizialki ez zen kortxoa deitzen 1720ra arte.
Hirurehun urte baino gehiago igaro dira, eta ardoa gordetzeko kristalezko botilak, kortxoak eta karraskailuak etengabe hobetu eta hobetu dira egunez egun.Ardoa ekoizten duten gune gehienek botila mota bereizgarriak ere erabiltzen dituzte, hala nola Bordeleko eta Borgoinako botilak.Ardo botilak eta haritzezko kortxoak ez dira ardoaren ontziak soilik, ardoarekin integratu dira, ardoa botilan zahartzen da, eta ardoaren usaina hazten eta aldatzen ari da une bakoitzean.Ameskeria eta itxaropena da.Eskerrik asko.Erreparatu punta-puntako ardoei, eta espero dugu gure artikulua irakurtzeak argitasuna edo uzta ekarriko dizula.
Argitalpenaren ordua: 2021-03-03