Ardoa gordetzeko beirazko botilak eta haritzak erabiltzeak funtsezko eginkizuna du ardoaren garapenean, eta ardo bildumak kontserbatzeko aukerak ere ekartzen ditu. Gaur egun, kortxoa torloju torloju batekin irekitzea ardoa irekitzeko ekintza klasiko bihurtu da. Gaur, gai honi buruz hitz egingo dugu.
Ardoaren garapenaren historiari atzera begiratzeak, kortxoa eta beirazko botilak konbinatzeak epe luzeko ardoa zaintzeko eta erraz hondatzen duen arazoa konpondu zuen. Ardoaren historian mugarri bat da. Erregistro historikoen arabera, duela 4000 urte lehenago, egiptoarrek beirazko botilak erabiltzen hasi ziren. Beste eskualde batzuetan, buztinezko lapikoak oso erabiliak ziren biltegiratzeko, eta XVII mendearen hasierara arte, ardi larruaz egindako ardo zakuak erabili ziren.
1730eko hamarkadan, Kenelm Digby-k ardo botila modernoen aitak, lehen aldiz haize tunela erabili zuen labe barrunbearen tenperatura handitzeko. Beiraren nahasketa urtzen zenean, harea, potasio karbonatoa eta kare esklatua gehitu zitzaizkion hori egiteko. Edalontzi handiko ardo botilak erabiltzen dira ardoaren industrian. Ardo botilak forma zilindriko bihurtzen dira biltegiratze eta garraio erosoetarako. Ondorioz, Europako ardo ekoizten duten herrialdeak kantitate handietan edalontzi botilaratutako ardoa erabiltzen hasi ziren. Beiraren hauskortasunaren arazoa konpontzeko, Italiako ardo merkatariek lastoa, zilarra edo larrua erabiltzen dituzte beirazko botilaren kanpoaldea paketatzeko. 1790. urtera arte, Bordeleko ardo botilen forma, Frantziak ardo botila modernoen enbrioia izan zuen. Gainera, Bordeleko ardoa ere garapen izugarria izaten hasi da.
Beiraren botila zigilatzeko, Mediterraneoko eremuko kortxoen tapoia erabil daitekeela aurkitu zen. XVII mendearen erdialdera arte ez zen haritz kortxoak benetan ardo botilekin lotuta zeuden. Haritz kortxoak oso arazo kontraesankorra konpontzen duelako: ardo ardoa airetik isolatu behar da, baina ezin du airea erabat blokeatu, eta airearen arrasto batek ardo botilan sartu behar du. Ardoak aldaketa kimiko sotilak jasan behar ditu "itxitako" ingurune batean, ardoa usain aberatsagoa izan dadin.
Lagun askok agian ez dakit ardo botilaren ahoan jositako kortxoaren arazo soilak altxatu ahal izateko, gure arbasoek ahalegina egin dute. Azkenean, haritzan erraz zulatu eta kortxoa ateratzeko tresna aurkitu nuen. Erregistro historikoen arabera, tresna hau balak hartzeko erabiltzen zen eta pistola batetik bestera joateko leuna aurkitu zen ustekabean kortxoa erraz ireki dezakeela. 1681ean, "altzairuzko zizare bat botila batetik ateratzeko erabiltzen zen altzairuzko zizare gisa" deskribatu zen, eta ez zen ofizialki deitzen 1720ra arte.
Hirurehun urte baino gehiago igaro dira, eta ardoa gordetzeko edalontzi botilak, kortxoak eta kortxoak etengabe hobetu dira eta egunez egun hobetu dira. Ardo ekoizle gehienek botila mota bereizgarriak ere erabiltzen dituzte, hala nola Bordeleko eta Borgoinako botilak. Ardo botilak eta haritz kortxoak ez dira ardoaren ontziak soilik, ardoarekin integratu dira, ardoa botilan zahartzen da eta ardoaren usaina hazten ari da eta une oro hazten eta aldatzen ari da. Reverie eta itxaropena da. Eskerrik asko Arreta ezazu puntako ardoei eta espero dugu gure artikuluak irakurtzeak argitzea edo uzta ekarriko duela.
Posta: 2012-03-03