Ardoa maiz edaten duten pertsonek oso ezaguna izan behar dute ardoaren etiketak eta kortxoak, ardoari buruz asko jakin dezakegulako ardo-etiketak irakurtzea eta ardo kortxoak behatuz. Baina ardo botilentzat, edari askok ez dute arreta handirik ematen, baina ez dakite ardo botilak sekretu ezezagun asko ere badituzte.
1. Ardo botilen jatorria
Jende asko bitxia izan daiteke, zergatik ardo gehienak beirazko botiletan ontziratzen dira eta oso gutxitan burdinazko latak edo plastikozko botiletan?
Ardoa lehen aldiz K. a. 6000an agertu zen, ez beira, ezta burdina ez egiteko teknologia garatu, are gehiago plastikoa. Garai hartan, ardo gehienak zeramikazko poteetan josita zeuden batez ere. K. a. 3000 inguruan, beirazko produktuak agertzen hasi ziren, eta une honetan, goi mailako ardo edalontzi batzuk edalontziak egiten hasi ziren. Jatorrizko portzelanazko ardo edalontziekin alderatuta, beirazko ardo edalontziek ardoa zapore hobea eman dezakete. Baina ardo botilak oraindik zeramikazko poteetan gordetzen dira. Beiraren ekoizpen maila ez zen garai hartan, egindako beirazko botilak oso hauskorrak izan ziren, eta ez zen komeni ardoa garraiatzeko eta gordetzeko. Mendean asmakizun garrantzitsua agertu zen - ikatza jaurtitako labeak. Teknologia horrek asko handitu du tenperatura beira egitean, jendeak edalontzi lodiagoa izan dezan. Aldi berean, haritz kortxoak garai hartan, beirazko botilak behar bezala ordezkatu zituzten zeramikazko zeramikazko ontziak. Gaur egun, beirazko botilak ez dira burdinazko latak edo plastikozko botilak ordezkatu. Lehenik eta behin, faktore historiko eta tradizionalengatik da; Bigarrena, beirazko botilak oso egonkorrak direlako eta ardoaren kalitateari eragingo die; Hirugarrena, beirazko botilak eta haritz kortxoak ezin hobeto integratu daitezke ardoa botiletan zahartzearen xarma eskaintzeko.
2. Ardo botilen ezaugarriak
Ardoaren maitale gehienek ardo botilen ezaugarriak esan ditzakete: ardo botila gorriak berdeak dira, ardo botila zuriak gardenak dira, edukiera 750 ml da eta behealdean zirrikituak daude.
Lehenik eta behin, ikus dezagun ardo botilaren kolorea. Mendearen hasieran, ardo botilen kolorea berdea zen. Garai hartan botila egiteko prozesuak mugatu zuen. Ardo botilak ezpurutasun ugari zituen, beraz, ardo botilak berdeak ziren. Gero, jendeak aurkitu zuen ardo botila ilunak botilan ardoa botilan babesten lagundu zuela eta ardo-adina lagundu zuela, beraz, ardo botila gehienak berde ilunak egin ziren. Ardo zuria eta ardo ardoa normalean ardo botila gardenetan biltzen dira, ardo zuriaren eta arrosaren ardoaren koloreak kontsumitzaileei erakusteko asmoz, jendeari sentsazio freskagarriagoa eman diezaieke.
Bigarrenik, ardo botilen gaitasuna faktore ugariz osatuta dago. Arrazoietako bat XVII. Mendekoa da oraindik, botila egiteko eskuz egin zenean eta beirazko kolpeetan oinarritzen zenean. Beirazko kolpeak biriketako ahalmena eraginda, garai hartan ardo botilen tamaina 600-800 ml artean zegoen. Bigarren arrazoia neurri estandarraren haritz-upelen jaiotza da: bidalketa upel txikiak 225 litroan ezarri ziren garai hartan, beraz, Europar Batasunak 250 ml-ko ardo botilen ahalmena ezarri zuen XX. Mendean. Halako haritz upel txiki batek 300 ardo botila eta 24 kutxa eduki ditzake. Beste arrazoi bat da batzuek uste dutela 750 ml-k 15 ml ardoko 15 edalontzi bota ditzakeela, familia batek bazkari batean edateko egokia dela.
Ardo botila gehienak 750 ml diren arren, gaur egun hainbat gaitasun ditu ardo botilak.
Azkenean, botilaren behealdeko zirrikituak askotan mitikoak dira jende askoren arabera, orduan eta sakonagoak izan dira beheko aldean, ardoaren kalitatea zenbat eta handiagoa izan. Izan ere, behealdeko zirrikituen sakontasuna ez da zertan ardoaren kalitatearekin lotuta. Ardo botila batzuk zirrikituekin diseinatuta daude, sedimentuak botilaren inguruan kontzentratzeko aukera emateko, decanting denean kentzeko komenigarria da. Mahastizaintza teknologia modernoaren hobekuntzarekin batera, ardoa mugak zuzenean iragazi daitezke mahastizaintza prozesuan, beraz, ez da zirrikitu beharrik sedimentuak kentzeko. Hori dela eta, behealdeko zirrikituek ardoa biltegiratzea erraztu dezakete. Ardoaren botilaren behealdeko erdigunea irteten bada, zaila izango da botila egonkorra jartzea. Baina botila modernoaren teknologia hobetzearekin batera, arazo hau ere konpondu da, beraz, ardo botilaren behealdeko zirrikituak ez dira zertan kalitatearekin lotuta. Upategi askok oraindik beheko aldean mantentzen dituzte beherantz gehiago tradizioa mantentzeko.
3. Ardo botila desberdinak
Ardo zaintzaile zaindariek aurki dezakete Borgoinako botilak Bordeleko botiletatik guztiz desberdinak direla. Izan ere, Borgoinako botilak eta Bordeleko botilak gainontzeko ardo botila mota asko daude.
1. Bordeleko botila
Bordeleko botila estandarrak zabalera berdina du goitik behera, sorbalda desberdinekin, ardoaren sedimentuak kentzeko erabil daitekeena. Botila hau larria eta duina da, negozio elite bat bezala. Munduko leku askotan ardoak Bordeleko botiletan egiten dira.
2. Borgoinako botila
Behean zutabea da, eta sorbalda kurba dotorea da, andre grazia bat bezala.
3. Chateauneuf du Pape Botila
Borgoinako botilaren antzekoa, Borgoinako botila baino zertxobait meheagoa eta altuagoa da. Botila "Chateauneuf du Pape" rekin inprimatuta dago, Aita Santuaren txapela eta San Pedroko gako bikoitzak. Botila kristau jainkotiarra bezalakoa da.
Chateuneuf du Pape Botila; Irudi iturria: Brotte
4. Xanpaina botila
Borgoinako botilaren antzekoa, baina botilaren goiko aldean koroaren kapela zigilua du botilan bigarren mailako hartzidura.
5. Provence botila
Probintzia botila deskribatzea egokiena da "s" irudia duen irudi eder gisa deskribatzea.
6. Alsazia botila
Alsazia botilaren sorbalda kurba dotorea ere bada, baina Borgoinako botila baino lerdena da, neska altu bat bezala. Alsazuez gain, alemaniar ardo botila gehienek ere estilo hau erabiltzen dute.
7. Chianti botila
Chianti botilak jatorriz sabeleko botilak ziren, gizon oso eta sendoa bezala. Baina azken urteetan, Chianti gero eta gehiago jotzen da Bordeleko botilak erabiltzeko.
Hori jakiteak, baliteke ardo baten jatorria asmatu ahal izatea etiketari begiratu gabe.
Posta: 2012-05-05 uzt