Ardoa sarri edaten dutenek oso ezagunak izan behar dituzte ardoaren etiketak eta kortxoak, ardoari buruz asko jakin dezakegulako ardoaren etiketak irakurriz eta ardo tapoiak behatuz. Baina ardo botilei dagokienez, edale askok ez dute arreta handirik jartzen, baina ez dakite ardo botilek ere sekretu ezezagun asko dituztela.
1. Ardo-botilen jatorria
Jende askok jakin-mina izango du, zergatik ardo gehienak beirazko botiletan botilatzen dira, eta oso gutxitan burdinazko latan edo plastikozko botiletan?
Ardoa K.a. 6000. urtean agertu zen lehen aldiz, ez beira edo burdina egiteko teknologia garatu zenean, eta are gutxiago plastikoa. Garai hartan, ardo gehienak zeramikazko ontzietan biltzen ziren batez ere. K.a. 3000 inguruan, beirazko produktuak agertzen hasi ziren, eta garai honetan, goi-mailako ardo edalontzi batzuk beiraz egiten hasi ziren. Jatorrizko portzelanazko ardo edalontziekin alderatuta, beirazko ardo edalontziek ardoari zapore hobea eman diezaiokete. Baina ardo botilak zeramikazko ontzietan gordetzen dira oraindik. Garai hartan beira ekoizpen maila altua ez zenez, egindako beirazko botilak oso hauskorrak ziren, eta hori ez zen komenigarria ardoa garraiatzeko eta biltegiratzeko. XVII.mendean, asmakizun garrantzitsu bat agertu zen: ikatzez erretako labea. Teknologia honek beira egitean tenperatura asko handitu zuen, jendeari beira lodiagoa egiteko aukera emanez. Aldi berean, garai hartan haritz kortxoen itxurarekin, beirazko botilek arrakastaz ordezkatu zituzten aurreko zeramikazko poteak. Gaur arte, beirazko botilak ez dira burdinazko latak edo plastikozko botilak ordezkatu. Lehenik eta behin, faktore historiko eta tradizionalengatik da; bigarrenik, beirazko botilak oso egonkorrak direlako eta ardoaren kalitatean eraginik ez dutelako; hirugarrenik, beirazko botilak eta haritzezko kortxoak ezin hobeto integra daitezke ardoari botiletan zahartzearen xarma emateko.
2. Ardo-botilen ezaugarriak
Ardozale gehienek ardo-botilen ezaugarriak kontatu ditzakete: ardo beltzaren botilak berdeak dira, ardo zuriak gardenak, 750 ml-ko edukiera eta behealdean zirrikituak daude.
Lehenik eta behin, ikus dezagun ardo botilaren kolorea. mendetik aurrera, ardo-botilen kolorea berdea zen. Garai hartan botila egiteko prozesuak mugatu zuen hori. Ardo botilak ezpurutasun asko zituzten, beraz, ardo botilak berdeak ziren. Geroago, jendeak aurkitu zuen ardo-botila berde ilunak botilako ardoa argiaren eraginetik babesten laguntzen zutela eta ardoa zahartzen laguntzen zutela, beraz, ardo botila gehienak berde ilunak egiten ziren. Ardo zuria eta ardo arrosa ardo botila gardenetan ontziratu ohi dira, kontsumitzaileei ardo zuriaren eta ardo arrosaren koloreak erakusteko asmoz, eta horrek sentsazio freskagarriagoa eman diezaieke.
Bigarrenik, ardo-botilen edukiera faktore askok osatzen dute. Arrazoietako bat XVII.mendekoa da oraindik, botilagintza eskuz egiten zenean eta beira-puzgailuetan oinarritzen zenean. Beira-hazgailuen birika-ahalmenaren eraginez, garai hartan ardo-botilen tamaina 600-800 ml bitartekoa zen. Bigarren arrazoia tamaina estandarreko haritz upelen jaiotza da: bidalketarako haritz upel txikiak 225 litrotan ezarri ziren garai hartan, eta, beraz, Europar Batasunak ardo-botilen edukiera 750 ml-koa ezarri zuen XX. Halako haritz upel txiki batek 300 ardo botila eta 24 kaxa eduki ditzake. Beste arrazoi bat da batzuek uste dutela 750 ml-k 50 ml-ko 15 edalontzi ardo bota ditzakeela, familia batek bazkari batean edateko egokia dena.
Ardo botila gehienak 750 ml-koak badira ere, gaur egun hainbat edukiera duten ardo botila daude.
Azkenik, botilaren hondoko zirrikituak mitikoak izan ohi dira jende askoren ustez, beheko zirrikituak zenbat eta sakonagoak izan, ardoaren kalitatea handiagoa dela. Izan ere, beheko zirrikituen sakontasuna ez dago zertan ardoaren kalitatearekin lotuta. Ardo botila batzuk zirrikituekin diseinatuta daude sedimentua botilaren inguruan kontzentratu ahal izateko, eta hori komenigarria da dekantatzerakoan kentzeko. Ardaogintzako teknologia modernoaren hobekuntzarekin, ardoaren gorpuzkerak zuzenean iragazi daitezke ardoa egiteko prozesuan, beraz, ez da ildorik behar sedimentua kentzeko. Arrazoi honetaz gain, behealdean dauden zirrikituek ardoa biltegiratzea erraztu dezakete. Ardo botilaren hondoaren erdigunea irten bada, zaila izango da botila finko jartzea. Baina botila egiteko teknologia modernoaren hobekuntzarekin, arazo hau ere konpondu da, beraz, ardo botilaren behealdean dauden zirrikituak ez daude zertan kalitatearekin erlazionatuta. Upeltegi askok oraindik beheko zirrikituak mantentzen dituzte tradizioari eusteko.
3. Ardo botila desberdinak
Ardoaren maitale arduratsuek Borgoinako botilak Bordeleko botiletatik guztiz desberdinak direla aurki dezakete. Izan ere, beste ardo botila mota asko daude Borgoina eta Bordeleko botilez gain.
1. Bordeleko botila
Bordeleko botila estandarrak zabalera bera du goitik behera, sorbalda bereiziarekin, ardoari sedimentuak kentzeko erabil daitekeena. Botila honek serioa eta duina dirudi, enpresa-elite baten antzera. Munduko toki askotan ardoak Bordeleko botiletan egiten dira.
2. Borgoina Botila
Behealdea zutabea da, eta sorbalda kurba dotorea, dama dotore baten antzera.
3. Chateauneuf du Pape botila
Borgoinako botilaren antzekoa, Borgoinako botila baino apur bat meheagoa eta altuagoa da. Botilan “Chateauneuf du Pape”, Aita Santuaren kapela eta San Pedroren giltza bikoitzak inprimatuta daude. Botila kristau deboto baten antzekoa da.
Chateauneuf du Pape botila; Irudiaren iturria: Brotte
4. Xanpain botila
Borgoinako botilaren antzekoa, baina botilaren goiko aldean koroa-tapa zigilu bat dauka botilako bigarren hartzidurarako.
5. Provence botila
Egokiena da Provence botila "S" formako figura duen neska eder gisa deskribatzea.
6. Alsazia Botila
Altsasuko botilaren sorbalda ere kurba dotorea da, baina Borgoinako botila baino lirainagoa da, neska garai baten antzera. Alsaziaz gain, Alemaniako ardo botila gehienek ere estilo hori erabiltzen dute.
7. Chianti botila
Chianti botilak jatorriz sabel handiko botilak ziren, gizon bete eta indartsu baten antzera. Baina azken urteotan, Chianti-k Bordeleko botilak erabiltzeko joera handiagoa du.
Hori jakinda, ardo baten jatorria gutxi gorabehera asma dezakezu etiketari begiratu gabe.
Argitalpenaren ordua: 2024-07-05