Garagardoaren historia oso luzea da. Lehen garagardoa K.a. 3000 inguruan agertu zen. Persian semitek egin zuten. Garai hartan, garagardoak ez zuen aparra ere, are gutxiago botilatuta. Gainera, historiaren etengabeko garapenarekin batera, XIX. mendearen erdialdean garagardoa kristalezko botiletan saltzen hasi zen.
Hasiera-hasieratik, jendeak inkontzienteki uste du beira berdea dela, dena beira. Esaterako, tinta botilak, itsatsi botilak eta baita leihoak ere berdeak dira, eta, noski, garagardo botilak.
Hasierako beira fabrikatzeko prozesua heldugabea zenez, zaila zen lehengaietan burdinazko ioiak bezalako ezpurutasunak kentzea, beraz, garai hartan beira gehiena berdea zen.
Noski, garaiak etengabe garatzen ari dira, eta beiraren fabrikazio prozesua ere hobetu egin da. Edalontziko ezpurutasunak guztiz kendu daitezkeenean, garagardo botila berde dago oraindik. Zergatik? Hau da, ezpurutasunak erabat kentzeko prozesua garestia delako, eta garagardo botila bat bezalako masa-ekoiztutako elementu batek, jakina, ez du kostu handia merezi. Eta garrantzitsuena, botila berdeak garagardoaren zaharkitasuna atzeratzen duela aurkitu da.
Hori ona da, beraz, XIX.mendearen amaieran, ezpurutasunik gabeko beira garbia egitea posible bazen ere, jendea garagardorako beira berdeko botilatan espezializatu zen oraindik.
Hala ere, botila berdea gainditzeko bidea ez dirudi hain leuna denik. Garagardoak argiari "beldur" handiagoa dio. Eguzkiaren iraupen luzeko esposizioak garagardoaren osagai mingotsaren eraginkortasun katalitikoa bat-batean handitzea ekarriko du, oxalona, eta horrela erriboflabinaren sorrera azkartuko da. Zer da Riboflavina? "Isoalfa azido" izeneko beste substantzia batekin erreakzionatzen du kaltegabe baina usain mingotsa duen konposatu bat sortzeko.
Hau da, garagardoa kiratsa eta dastatzeko erraza da eguzki-argia jartzen denean.
Horregatik, 1930eko hamarkadan, botila berdeak izan zuen arerio bat: botila marroia. Batzuetan, norbaitek aurkitu zuen botila marroiak ardoa ontziratzeko erabiltzeak garagardoaren zaporea botila berdeak baino gehiago atzeratu dezakeela, baizik eta eguzki-argia modu eraginkorragoan blokeatzen duela, botilako garagardoa kalitate eta zapore hobea izan dadin. Beraz, geroago, botila marroiak pixkanaka handitu ziren.
Argitalpenaren ordua: 2022-05-27