Garagardoaren historia oso luzea da. Garagardoa K. a. 3000 inguruan agertu zen. Pertsiako semitak egin zituen. Garai hartan, garagardoak ez zuen aparra ere izan, bakarrik ontziratu. Historiaren etengabeko garapenarekin batera, XIX. Mendearen erdialdean, garagardoa beirazko botiletan saltzen hasi zen.
Hasieratik, jendeak inkontzienteki uste du beira berdea dela - edalontzi guztiak. Adibidez, tinta botilak, itsatsi botilak eta leiho-txartelak ere berdeak dira, eta, noski, garagardo botilak dira.
Hasierako beirazko fabrikazio prozesua heldugabea izan delako, zaila izan zen lehengaietan ioi burdinazkoak bezalako ezpurutasunak kentzea, beraz, garai hartan edalontzi gehienak berdeak ziren.
Jakina, garaiak etengabe garatzen ari dira, eta beiraren fabrikazio prozesua ere hobetu da. Edalontziko ezpurutasunak erabat kendu daitezkeenean, garagardo botila berdea da oraindik. Zergatik? Izan ere, ezpurutasunak erabat kentzeko prozesua garestiegia delako, eta garagardo botila bezalako masa ekoiztutako elementu batek ez du kostu handirik merezi. Eta garrantzitsuena, botila berdeak garagardoaren geltokia atzeratzen dela aurkitu dute.
Hori ona da, beraz, XIX. Mendearen amaieran, nahiz eta ezpurutasunik gabe edalontzirik garbia izan, oraindik beira berdeko botiletan espezializatuta zegoen jendeak garagardoa izateko.
Hala ere, botila berdea gainjartzeko bidea ez dirudi hain leuna. Garagardoa argiaren beldur handiagoa da. Epe luzerako eguzki-esposizioak bat-bateko igoera ekarriko du garagardoaren osagai garratzaren eraginkortasun katalitikoan, oxalonean, eta, beraz, Riboflavin eraketa azkartuko da. Zer da riboflavin? "Isoalpha azidoa" izeneko beste substantzia batekin erreakzionatzen du, konposatu kaltegarria baina mingotsa osatzeko.
Hau da, garagardoa eguzki-argiaren eraginpean egoteko eta dastatzeko erraza da.
Horregatik, 1930eko hamarkadan, botila berdeak arerio bat izan zuen - botila marroia. Noizean behin, norbaitek botila marroiak ardoa biltzea aurkitu zuen garagardoaren zaporea botila berdeak baino gehiago atzeratzea izateaz gain, eguzki-argia modu eraginkorragoan blokeatu ere, garagardoa botilan kalitate eta zapore hobea izan dadin. Geroago, botila marroiak pixkanaka handitu ziren pixkanaka.
Posta: 20122-27-27