Edariaren urtea iragartzea zaila da, baina are zailagoa da 2021ean. Jende orokorra azkar eta asko txertatuz, barrak eta jatetxeak estimulatzeari eta laguntzari buruzko galderei, aldagai asko kontuan hartu behar dira. Hala ere, badirudi zenbait gauza bideragarriak direla. Aste honetan "Vinifair podcast", Adam Teeter eta Zach Geballe-k urte berrirako iragarpenak eman zituzten.
Bartending-en igoerarekin eta etxean aginduta, koktel tabernek esperientzia konplexuagoa eta erakargarriagoa eman beharko dute edari potentzialak erakartzeko, batez ere prest dauden edariak eta prestatutako edariak etengabe ugaritzea. Eman koktel produktuak. Publikoa berriro aisialdirako ekiditen bada, 2021eko bigarren seihilekoan Napa Harana bezalako oholtza tradizionaletara jo dezakete. Hauek dira aste honetan eztabaidatutako iragarpenak.
Z: Badakit. Hau garai bitxi bat da, ez baita harritzekoa, urte hartan urte berriaren aurretik grabatzen ari gara. Etorkizunean, denek entzungo dute. Hori askotan gertatzen da, baina jende gehienak adierazi duenez, urte amaieran da. Minutu batean gure iragarpena lortuko dugu, baina mutilak 2020 osora joateko gogoa izan dut ez dela 2020 izango. Ez dut uste azken urtean nagoen bezain ilusioa izan naizenik.
Erantzuna: uste dut hori dela jende gehienaren kasuan. Trailer sartu aurretik, entzun gaur egungo babesleen testigantzak. Kaloria eta alkohol edukia murrizteko asmoa al duzu, baina oraindik edalontzi gozoa gozatu nahi duzu? Kaloria gutxitu behar dut. Gorputza eta gogoaren ardoa zuretzako irtenbide ezin hobea da. Kaloria baxuko, alkohol baxuko ardo hauek 90 kaloria baino ez dituzte kontsumitzen, eta Vegan, Glutenik gabeko Gmo ez diren elikagaiak dira eta azukre gehitu gabe egiten dira. Gogo eta gorputz ardoekin, sakrifikatu gabe edan dezakezu. Informazio gehiago nahi izanez gero, bisitatu mindandbodywines.com. Orain, Zach, 2021ean zer gertatuko den pentsatzen ari gara eta, ondoren, 2020az geroztik islatu nahi al duzu, hau da, guztiz goxoa? "Gizona, oso pozik nago gauza hori jaten dut"?
Z: Beno, guztiok gehitu dugu azken 2020ko edaririk gogokoena azken atalean. Beraz, galdu baduzu, entzun. Adam eta biok gertatutakoa laburbildu nuen, baina azkenean, denek hartu genuen denek, zu eta ni, zuk urteko edari gogokoenak edo bi aipatu ditugunak. Beraz, interesgarria da. Gehiago nahi baduzu, entzun dezakezu. Baina joan den astean, interesgarria izan zen eta zu bezalakoa irudituko nizuke. Bakarrik, biok nahi dugun ardoa da. Gauza asko egin nituen podcast honetan, eta gau hartan, Barboko botila oso ona ireki nuen Marengo ekoizlearengandik, eta benetan gustatzen zait Bricco Delle Vieleko mahastiaren botila bat. Jakina, hori da hainbeste ardo edaten ditudan gauzetako bat. Horietako batzuk podcastetan entzungo dituzu, baina denak, baina Barolo beti izan da nire gogokoenetako bat, eta beti sinesten dut nire gogokoetako bat izango dela. Gero noizean behin itzuliko naiz. Nire emaztea ere fanatikoa da. Hau da Barolo botila bat nahi dudana. Nebbiolo-k espero duen taninoek eta azidotasuna ditu, baina usain aberatsa da eta kolore moreak ditu, beraz, mahastiaren eta zapore erretzeko izena du, eta goxoa da. Iragarpenak minutu batean egingo ditugu, baina horrek gogorarazten digu, "Bai, hau da munduko ardo eskualde onenetarikoa, eta zentzua du".
A: Bai, laguna. Beraz, barolo batzuk edan nituen. Baina aurretik inoiz egin ez dudan zerbait da, eta konturatu nintzen hori baino askoz ere errazagoa dela, eta hori da paperezko hegazkinak. Beraz, paperezko hegazkinak gau batez egin nituen eta goxoak ziren. Esan nahi dut, ez dut Aperol, beraz aukeratu dut aukeratu dut. Beraz, askoz ere ilunagoa da. Hori dela eta, "paperezko hegazkinak" gorria askoz ere ilunagoa igortzen du. Baina asko gustatzen zait, oso handia da. Naomi pentsatu zuen, "Wow, hau opor gaia dela dirudi". Kredimen koktel bat besterik ez zen. Benetan goxoa da, gustu ahaztu dut. Hau da ordenatu nahi dudan kokteletako bat, baina ez dut inoiz etxean egiten, batez ere, normalean zerbait esaten dudalako: "Oh, ez dut Amaro, eta ez dut amaro. Beste Amaro erabili nahi dut. " Berriz ere, ondo funtzionatzen du. Jendeari gomendatzen diot. Ondoren, beste koktel bat ere egin nuen, "azken hitzak" atsedenaldian ere gozatu nuen. Hori da beste koktel oso goxoa. Berriz ere, "Zergatik daukat Maraschino Maraschino? Zergatik daukat horia berde berdea? Uste dut irudikatuko dudala ". Biak gustatzen zaizkit. Oporretan oso ondo pasa zuten. Orain 2021 sartzen ari gara, agian ez dut denbora guztian edan behar. Dagoeneko nire ijezketa errota daukat eta denbora guztian aritu naiz. Aurretik esan nizun bezala, normalean bi edo hiru egun irauten ditut astean alkoholik edan gabe. Ondoren, asteko beste egunetan, edari bat izango dut, eta ostiralean eta larunbatean, ardo botila bat edo horrelako zerbait edango dugu. Ez dut uste zenbait astez edaten dudanik. Asko sentitzen da. Zertaz ari naizena da ez dudala uste aurtengo urtarrilean lehortasuna gauza handia izango dela. Oraindik ez dut uste. Forma bat berreskuratzeko prest nagoela uste dut.
Z: Uste dut hori egingo dugun iragarpenaren trantsizio ona dela. Urtarrila lehorra dela aipatu duzulako, arrazoi duzula uste dut. Denbora oso arraro honetan gaudela uste dut. Zuzena? Bereziki 2021eko lehen seihilekoan, itxaropen ikur seinaleak daude alde batetik. Jendea txertatzen ari da. Badirudi 2021 bukaeran, zu eta biok 2022rako urte amaierako berrikuspena eta aurreikuspena egiten ari zarela, bizitza 2020 baino gehiago izan daitekeela 2020 baino gehiago. Gehienak, oraindik ere bidea dago. Batez ere, fronteko langileak ez direnak eta arrisku handiko pertsonak. Zenbait hilabete iraun dezake gutako edozeinetan txertoa hartzeko. Hori dela eta, nire aurreikuspenetako askok 2021 diru-sarrerak zatitu ditzakete erdia. Baina hitz egiten ari zaren koktelekin erlazionatutako gaiekin hasi nahi dut. Bestela esanda, uste dut jendea edatera joaten denean, joan den astean hitz egin dugunean, uste dut arrakastak tabernak eta koktel barrak etxean ezin duzula errepikatu ezin duzuen esperientzia eskaintzen duten tabernak eta koktel barrak direla. , Obsesioa izan ezean. Beraz, Tiki, uste dut leku horiek benetako koktelak egiten ari direla. Apustua egiten dut "paperezko hegazkinak" eta "azken hitzak" etxean, esango duzu: "180.000 dolar eman nahi ditut 180.000 yuan merezi duen zerbaitetarako 18 dolar gastatu nahi ditut? Etxean probatuko al duzu? " Beraz, uste dut koktelak edateko publikoentzat, hamar hilabete, hamaika hilabete, hamaika hilabete, gainera, jendeak Manhattan irudikatuko du, zaharrak irudikatuz, Martinis-ekin etorri ziren, koktel klasikoak edo abar. 2021ean koktel barra bihurtu nahi baduzu, jendearen bihotzak duela hamar urte bezala astindu behar duzu. Garai hartan, eskuz egindako koktel tabernak altxatu ziren. Uste dut jendeak arreta ordaintzen ikusi nahi dugula, nahi dutena da etxean ezin dutena, eta erakutsi nahi dute, ezta? Sling bizkarra ikusiko dugula uste dut. Hori esan nahi dut.
Erantzuna: uste dut. Oinarri gisa erabiliko dut ideia osoa dela uste dudalako. Hori dela eta, bi gauza daudela uste dut: lehenengo,% 100 zuzena zara. Bigarrena, beste arrazoi bat da RTS edo RTD ikusiko dugulako, baina esan nahi duzuna da edateko prest dauden edariak 2021ean bihurtuko direla. Egindako eskulan marka. Baina munduko Bacardi, Diagus eta Brown-Formanez ari naiz. Marka Martini, Manhattan eta Manhattanekin lotuta egongo dira. Hori guztia izpiritu dendan izango da. Berriz ere, etxean egin nahi ez baduzu, jende gehienarentzat erosteko gai izango zara. Koktel beraren bertsio oso sendoa da, kutxa batean, botilan, eta aldi berean jan daiteke. Eta ez duzu diru bera gastatuko horretan. Gehiago kostatzen da ardo bera edatea. Zuzena? Bat-batean, eta ez daukat inolako informaziorik eragiketa hau babesteko, orduan esan dezagun, kalderna bat bat-batean martinis botilaratzen hasten bada, bide batez, Tanquayk gauza bera egiten badu. Badakigu dagoeneko Tanquera uda honetan GIN eta osagarriekin atera zela, ezta? Zergatik ordaintzen duzu prezioa hirukoizten duzunean? Ez zara. Edo uste ditudan beste taberna batzuk, jendeak ondo pasatzen duen tabernak izango dira, ezta? Esan genuen bezala, taberna hauek oso ondo bikote bikoteak dira udako edari izoztuak, Margaritas, Gin eta Tonics, Vodka Soda, Rum eta Cola. Taberna horiek egongo dira, eta ondo pasatuko da. Gero koktel barra larria dago, non koktel bat egiteko 18 eta 20 dolar gastatzeko prest zauden. Hala ere, ez dut uste inork 16 dolar igaroko dituen antzinako ideietan. Lehenik eta behin taberna gisa ez zegoen leku batean kokatuta egon ezean. Beraz, jatetxeak esan nahi ditut, ezta? Zure egoera da, "Beno, hemen nago. Eta antzinako janaria erabili nahi dut nire mahaiaren zain dagoen bitartean edo bazkaltzen hasten naizenean. Beraz, bat agindu nuen koktela delako eta asko gustatzen zait ". Baina koktel taberna batera joan nahi baduzu, koktel taberna batera joateko, oso ondo zaudela uste dut. Delako RTD eta RTS oso erabil ditzakegunean, koktel asko errazago bihurtuko dira etxean gozatzeko.
Z: Benetan jakin nahi dut, Adam, hau da, hitz egin zenuenean pentsatu nuena, ez nuen benetan pentsatu nuena. Baina jakin nahi dut, jatetxe batean deskribatzen duzun egoeran ere, zenbat jatetxe dauden jakin nahi dut eta nik noa jatetxeei buruzko ideia batzuk ditut, eta horietako askok benetan zerbitzu bereziak behar ditut. Tabernaria? Inguruko jatetxe normal batean kalitate handiko RTS edo RTD koktela lor dezakezue, nahi al duzu norbait ordaindu nahi izatea Manhattan egiteko? Bota izotz edo beste edozer. Martini aurrez nahastutako botila bat jarri dezakezu hozkailuan, bota martini edalontzira, apaindu eta jan. Eta ez duzu ordaindu behar koktela irabiatzeko. Ez nago ziur berehala jendearentzat onargarria izango dela. Baina produktu horiek ohikoagoak direnez, hori gertatuko dela uste dut. Zalantzarik gabe, koktel ugari daude, eta ez dut uste gauza txarra denik. Batzuek uste dute niri batzuk jatetxe eta tabernetan bartendatzaile faltak zapuztuko direla, batzuek uste baitute guretzat ona dela jendeak egin dezakeen lanpostuak edukitzea, batez ere herrialde honetan, gure gizarteak benetan lana izatea eskatzen baitu. Jende gehienarentzat, lana gizartearen parte izan beharko litzateke modu esanguratsuan. Jatetxe eta tabernetan jarrera asko ikusiko dituzula uste dut. Niretzat jatetxea bazara, oso balio zaila da. Eta ziur nago enpresa handiak kostua neurri batean diruz laguntzeko prest egongo direla, produktu horiek likore dendak eta janari dendak sartu ez ezik, jatetxe eta tabernak ere ez dituztela.
Erantzuna: ehuneko ehun. Hori dela eta, aurten beste joera garrantzitsu bat ikusiko dugula uste dut, eta hori aurreikusitako joera bat da, normala itzultzeko normala ez baita desoreka izango. Esan nahi dut, uste dut herrialde asko ikusiko ditugula, eta bide batez, ustekabean gure txertoa jarri dugu abian eta txertoa nola funtzionatzen duen ulertu dugu. Antolakuntza sistema desberdinak dituzten beste herrialde batzuetara joan, ezta? Uste dut denbora gehiago beharko duela txertoaren bertsioa Italian edo Alemanian sortutako txertoa abiarazteko baino, adibidez. Herrialdeak normalera itzultzen hasten gara. Jardunaldi handiak entzuten dituzten merkataritzakoentzat, aurten Vinitaly egon daiteke aurten, ezta? Esan nahi dut, uda honetan gerta litekeela entzun dut, ezta? Agian ez da amerikar asko bertaratzen. Baina Europako jende asko egon daiteke parte hartzen, denek txertoa gu baino azkarrago lortzen baitute. Aurten prowein egon daiteke. Baliteke taberna komentuko beste bertsio batzuk ere, ezta? Berlingo abadia taberna udazkenean gertatu zen. Zuzena? Beraz, Alemaniako denak txertoa hartzen badu, aurten gerta liteke, ezta? Agian ez dugu Brooklyn Bar Abbey. Edo, agian ez dugu istorioa modu berean esan, inplementazioa nolakoa den jakiteko. Beraz, esan nahi dudana da zapuztu egingo dudala. Une jakin batean kanpoan egotea pentsatzen dut, gauza bera gertatzen da beste herrialde batzuetarako, ezta? Guztiok geure buruari irudikatzen zaizkigulako. Hori 2020an gertatu zenetik ikusi dugu, lehenengoa herrialde bakoitzak birusa kudeatzen du, ezta? Maskara bat eskatu zuena, ez zuena. Bidaia blokeatzen duena. Nor ez da berdina izango. Esan nahi dudana da ez dudala uste 2021 guztiz normala izango denik, Zach aipatu duzun urtearen amaiera arte etorriko dela. Uste dut aldi berean, frustrazioren bat egongo dela. Batzuek diotenez, "Oh, ondo, hau da, itxaron, itxaron, itxaron, itxaron". Ez dut uste hori azkenean errealitate bihurtuko denik, baina hilabete batzuk bezala sentitu daitekeela uste dut. Txertoa azkarragoa edo estuagoa den beste herrialde batzuk daudela ikusten dugunean. Eta ez dugu, beraz, ezin dugu laster itzuli.
Z: Jakina. Hau interesgarria da nire iragarpenen zerrenda horrekin lotuta dagoelako. Hori dela eta, esan nahi dudana da lortu nahi dudan gauza bat dela hirugarren hiruhilekoan eta 2021eko laugarren hiruhileko absolutua arotiko turismoaren industriaren behemotx bihurtuko dela. Besteekin eztabaidatu dezakegu podcast desberdinetan eta dimentsio desberdinetan. Baina zintzoa izateko. Denbora tarte horretan, herrialde horretako gune desberdinak eta gizartearen arlo desberdinak asko kaltetu dira, edo maila desberdinetan izan dira kaltetuak. Egia esan, jende asko dago ekonomikoki ondo egiten. Etxetik lan egin dezakete. Egia esan, aurten gutxiago gastatu ahal izango dute jatorriz baino. Bai, baliteke lasterketako itsasontzi bat edo peloton bat erosi eta prezio astronomikoa ordaindu zieten pisu libreko edo etxera bidalitako edozer. gauza. Baina kasu gehienetan, gehienak ez dira bidaiatzen. Agian ez dute hainbeste jan. Jende askorentzat, gauzak nolabait berriro irekitzen direnean, napa, Sonoma esan nahi dut, eta, agian, eguraldia ona bada, hatz-aintzirak, Virginia eta Europa ere bai. Jendea modu seguruan eta legez joan daitekeenean, turismo industriak urtearen bigarren erdian bidaia asko izango dituela uste dut, jende askok faktore hori faltan botatzen baitu. Jakina, horrek eragin handia izango du turismoan ardoa baino beste turismoan, baina hori da hemendik hitz egiten duguna. Hori dela eta, urte izugarria izango da. Hala ere, konplikatua bihurtuko dela uste dut, ostalaritza, turismoak eta aireko bidaiak nolabait kaltetuta daudenak dira, izan ere, sufrimenduko lekuak eta industriak, diruz lagunduta egon arren. Eskari hori betetzeko gai izango al dira? Hori beste arazo handi bat dela uste dut.
Erantzuna: dibertigarria izango da. Anekdota da, aire konpainiak oraindik ez du informazio hori kaleratu. Hirugarren eta laugarren hiruhilekoak aukera jakintsuak direla uste dut. Arrazoia da uste dut Estatu Batuetako jende gehienak txertoa ekainean edo uztailean lortu nahi duela, ezta? Beraz, horrek urtearen bigarren erdia esan nahi du, baina urte horretako iraila, urria, azaroa eta abendua bezain astuna da. Hori dela eta, uste dut aurtengo azken lau hilabeteetan, hirugarren hiruhilekoaren amaieran eta laugarren hiruhilekoaren hasieran, jendeak seguruak direla sentituko duela uste dut. Jende asko ikusi dut linean aste osoan zehar, eta hurrengo urtean zehar joan eta txartela erosi zuten, sarreren prezioa inoizko baxuena delako. Jendeak dio: "Beno, behar banaiz, arriskuak hartuko ditut. Baliogabetu behar badut, asegurua edo itzulketa erosi ahal izango ditut. " Jendeak dioenez, New York-eko Vienako Vienako hegazkin biribila Gabonetan oso erosoa dela ikusten dute, 400 $ besterik ez. Hegaldiak Erromara. Momentuz inor ez da bidaiatzen, aire konpainiek prezioak baxuak izaten dituzte. Beraz, arrazoi duzula uste dut. Uste dut hau aurrera egiteko asmoa duten eta esateko asmoa duten pertsona multzoa izango dela: "Harrapatu nahi dut". Norbaitek lan ona egingo du eta esan, "estutu, ez zait axola. Ekainean, udazkenean bidaia hori erreserbatzera noa, prezioa hirukoiztu egin zen. 2020an merkatuan nengoelako ere ordaindu behar nuen. Diru asko egin zuen. " Eta alde egiten ari dira. Uste dut hori oparotasun aldia izango dela. Espero dut toki turistiko horiek langileentzat prest egotea. Arrazoi duzula uste dudalako. Hau izango da galdera handiena, izan ere, hainbeste leku langileek hartu eta lizentziatu dira, prest al daude? Merkatuan lan egin nahi duen pertsona bera al da?
Z Baina esan gabeko galdera izugarria dela uste dut. Gobernu federalak eta estatu gobernuak neurri batean konpondu behar du neurri batean. Zu eta ni bezalako jendeak ere erantzun behar du eta beste guztiei jatetxeei dagokienez. Noiz eta taberna, pertsona horiek berriro irekiko dira. Non bete dezakete eskaera hori? Eskaria% 100 egongo delako. Urte honen bigarren seihilekoa urterokoa izan daiteke eta jatetxe eta tabernak izan daitezke. Azken pertsona bakoitza etxean jateko eta etxean edateko arazoez nekatuta delako. Ahalik eta onena egin horietako batzuk estimatzeko. Uste dut, hain zuzen ere, hizketan ari garena, eta koktel batzuk etxean koktelak izango direla, ez koktelak izango direla. Baina kontua da jendeak *** egin nahi duela. Esan nahi dudana da orain jende gehienak gauzak seguru egiten dituenean ikusten dugunean, eta are gehiago da jendeak seguru edo nahiko segurua dela horrela. Bai da. Baina, noski, galdera handiena da berriro irekitako leku guztiak haien atzean dauden enpresako fondoak dituzten lekuak soilik? Ba al dago horren atzean multinazional konpainia izugarria? Ez dakit. Zintzoa izateko, hau da, erantzun beharreko galdera zailenetako bat da, oraindik denbora tarte horretan gaudelako eta aipamenak bertan behera utzi diren leku asko aldi baterako itxita daude. Leku hauek ez dute ofizialki iragarri itxita egongo direla, baina gobernu federalak eman dituen ala ez irudikatzen ari gara. Jatetxe eta taberna independente txikiak eta tabernak berriro irekitzen laguntzeko funtsak, eta horrek operadore indibidualak gehienetan ordaindu ahal izango ditu gehienetan. Batez ere aurrezki handirik ez badute, pandemiaren hasierako faseak bizirik irauten saiatu direlako eta erre egin baitzen. Ez dakit leku horiek berriro irekiko diren ala ez, lehen bezala berriro irekiko diren, eta nik eta, oro har, laguntza gustatzen zaizun laguntza espirituarekin bat etorriko ote diren. Hau ez da konpondu daitekeen arazoa. Jatetxe kate erraldoia. Ez dakit, zintzotasunez ez dakit. Espero dut konfiantza esan dezaketela esan dezaket komunitate erakargarriek lan egin ditudan eta gustuko ditugun jatetxe txikien konpainiak sarean itzuliko direla. Itxaron eta ikusi beharko dudala uste dut.
A: Uste dut zer gertatuko den, irekitzeaz ari gara, hoteleko industrian aurpegi berrien multzo handiena ikusiko dugu hamarkadetan, diru berrietan eta izen berrietan, sarrerako oztopoak baxuak direlako. Potentzia egitura desegin egin da. Ez, ezta? Orain dator, higiezinak ordaindu eta dirua ordaindu al dezakezu? Lehen esan bezala, pertsona batzuk ostalaritza industriaren txapeldunak dira. Baliteke beste belaunaldi bat aurreztea eta ez irekitzea, ezta? Uste dut hizketan ari garen amak eta pop musikak inoiz ikusi ez ditugun jendea inoiz ikusi ez dugun jendea izango dela. Badakigu dakigun jende askok arazoak dituztela uste dut, asko galdu egin dira eta bizi garen hiria utzi edo utzi izana. Agian, Hudson bailara edo nonbait Pennsylvania edo Jersey-n irekitzera joango dira. Seattle-tik gertu egon nahi dutelako edo hiriaren ondoan egon nahi dutelako, agian ardo eskualde batera joango dira edo beste edozein lekutara joango dira eta, ondoren, alokairua ordaindu ahal izango dute. Hiriko lana amaitu dutelako, ezta? Lurjabeak nahastuta egon litezkeelako. Baina jende askok ez duela esperientzia horrelakorik izaten uste dut, agian, finantza arloan edo aholkularitza arloan oraindik ere, lan ona egin zuten, eta orain zerbait babestu nahi dute eta pandemian ogia egiteko oso ona izan da. Okindegia elkarrekin irekiko dute. Esan nahi dut, nork daki? Baina gauza hauek entzun nituen. Pentsatu dut benetan interesgarria dela zer gertatzen den ikustea. Azken hilabeteetan gehien hitz egin dugun galderarik handiena da, zein da jatetxe honen egitura? Zenbat pertsona lan egingo dute lan bakoitzerako? Edo negozio eredu berria izango da, ezta? Zenbat balio du jatetxe bakoitzak, baita komunitateko jatetxe kasuala ere, kostua, ezta? Edo oso ona al zara ardoa erostean? Epidemia batengatik edaten duzulako, zeure burua egin dezakezu. Zergatik behar duzu ziurtagiri jakin batzuekin norbait kontratatu behar duzu, ezta? Egunaren amaieran bakarrik irekitzen den lekua zarelako, zopa hanburgesak, entsalada gozoak eta baita oilasko frijituak zerbitzatzen ditu. Ba al dakizu zer esan nahi dudan? Hori egiten ari zaren hori bada, Somme ez da beharrezkoa. Esan bezala, jendea etsi egingo da jatera, hanburgesak barne. Burger bat jan nahi dut. Jendez gainezka dagoen jatetxe batera joan nahi dut. Ordaindu daitekeen ardoa nahi dut. Horretarako prest nago, uste dut jende gehienak ahal dela. Jendea zoratuta joango da. Ona dela uste dut. Uste dut "The Roaring Twenties" bertsio berri bat ikusteko zorian gaudela. Arraun izugarria izango dela uste dut, eta 1920ko hamarkadan berriro ere orro egiten, jendea benetan joango da datozen bi urteetan. Berriz ere, gai honi buruz hitz egin dugu, baina unibertsitatean graduatu ginela uste genuenak ezkondu ziren eta gure lehen haurra erditu ondoren joan ziren jendea. Gauza hauekin guztiekin, jendeak uste du galdu egin dutela eta harrapatzen saiatuko zara. Beraz, jendeak diru sarrera gehiago igaroko dituela esan nahi du. Epe luzera, osasunerako eta ekonomia osasuntsu bat lortzeko gauza ona den ala ez, agian ez. Agian ez dute behar bezainbeste aurreztu, ideia hori izan arren: "Beno, agian egun euritsua funts hori behar dut". Benetan interesgarria izango zela pentsatu nuen, nolakoa den ikustea. Baina ilusioa egiten didana zera da, uste dut odol berri asko ekarriko duzula industria horri eta ezagutzen ez ditugun jendeari. Izan ere, koktelak eta gauzak egiten hasten dira, eta esan, "Koktel barra izan nahi dut". Egin dezakete. Horrek ere esan nahi du ogre heriotza-begiralearen itzulera ikustea, eta hori ez da egiten ez den leku asko egongo dira, horiek exekutatzen dituzten pertsonak berdeak direlako. Azken hilabetean nirekin harremanetan jarri nintzen, adibidez, "jeje, taberna bat irekitzea pentsatzen ari naiz, ideia batzuk gustatuko zaizkit" edo "Hey, Cocktail taberna oso fresko hau irekiko dut, Brooklyn-en bizi naiz". Izan ere, jende asko
Erantzuna: ez da batere. Ez dut hori egin nahi. Baina uste dut pandemia osoan zehar, jende askok gai hau pentsatzen duela, hala nola: "Bai, lan ona egin nuen. Nire lana ere gorroto dut. Beraz, egin nahi dut. Interesgarria iruditzen zaio. " "Eta, ez al dute pandemia hori dela eta, bizi izan duten pertsonek bizi izan dutenik? Hori dela eta, zuzenean parte hartuko dute parte hartu beharrik izan gabe, eta kapitalaren jabe izango dira. Oso interesgarria izango da.
Z: Jakina. Pentsamendu ildo horretatik, ideia bat izan dut beti, jatetxe eta taberna horien egitura lehen bezala izango ote den buruz hitz egin zenuen. Aldi berean, lehen bi gauza errealetan beherakada larria ikusiko duzu. Bata da nire ustez, kultura txikiak pixkanaka desagertzen ari dela. Eta uste dut berriro irekitzen ez diren leku askok ez dutela punta-puntan zentratuko. Uste dut aldatuko den beste gauza bat dela uste dut industrian sardexka handiagoa egingo dugula zerbitzu osoaren eta aldi baterako zerbitzu edo kontagailuen artean.
Erantzuna:% 100 zuzena zara. Gauza bera esan behar dut. Badakit parte hartu nuen Popina elkarrizketa entzun duzula. Orduan, Atlantatik New Yorkera joan nintzenean, duela hamar urte, popina erabili zuten popina, ezta? Ez dira kasualak. Hau ez da chipotle. Jangela jantokiko kasualak dira, goi mailako edarien programak eta gehiago eskaintzen dituzte. Hala ere, dena agindu zen mostradorean. Orduan eseri zara, korrikalari bakarra dago. Taqueria del Sol dago. Figo-rekin, Atlantako jende asko dago. Beti harrituta nago New Yorkera etortzen naizelako. Bi gauza daude hemen: bai zerbitzariekin, menuak eta abar, edo hurrengo txipotela izan nahi dudan guztia. Eta uste dut Jamesek beti azpimarratuko duen erdiko lurra existitzen jarraituko dela. Eta geratuko dela uste dut, ezta? Uste dut gutxienez zerbitzu batzuk emango dituela, agian ostiral eta larunbat gauetan jan dezakeela, edo egunean zehar mostradorean zerbitzatu. Nork daki? Baina oso zuzena zarela uste dut, leku askotan. Jendeak hanburgesak solidoak eskatzeko leku batera joango dira, baina zerrendatik ardo botila ona eska dezakete eta, ondoren, hanburgerarekin batera mahaira eraman. Guztiz zuzena zarela uste dut. Oso dibertigarria da begiratzea.
Z: Uste dut hau ere industria berrezarriko dela konturatzen zarela eta horrelako gauzak egiten jarraituko duela konturatzen dela, "Beno, hau da, oso zaharkituta daudela dirudien politika eta praktikak egiten ari gara. Zoritxarrez berriro, horretatik, batez ere, mahaian lan egiten duten laborariak galtzaileak izango dira. Hori da nire iturri nagusia. Horrek abantaila ugari ditu. Baina egia zintzoa da jendeak gustuko jatetxeen esperientzia zerbitzua du. Behera eserita eta norbait mahaira gonbidatzea da menua ekartzeko edo zuk zurekin menua eztabaidatzeko eta zure eskaera onartzeko. Dibertigarria da. Jatetxe asko egingo dira hau egiten, baina uste dut haien kopurua gutxituko dela. Jende gehienarentzat, eskaera bat mahaian jartzen baduzu eta eserita mahaian eserita egon eta bertan menua ikusita, jantoki esperientzia gehienak ez dira nabarmen desberdinak. Gainera, operadoreei kostuak murrizteko aukera ematen die, eta hori izango da, lehendik dagoen enpresa bat da, berrabiarazten saiatzen den edo laguntza ekonomiko handirik ez duen enpresa berri bat, funtsak izango dira. Uste dut berriro ikusiko duzula, eta espero dut hau ez dela belar txarra edo teknikoa, baina banatzaile eta garraiatzaile asko ere oso gaizki jokatzen direla uste dut. F ***** Bide batez, egoerak behera egin du, batez ere martxoan eta apirilean, jendeak negozioa itxi zuenean eta funtsean esan zuen: "Hey, begiratu, ez dut negoziorik. Ezin diot zor duzun dirua ordaindu. Ezin dut joan joan den astean jaso zenuen ardoagatik ordainduko. " Leku askok 30 egun edo 60 eguneko klausula dute, beraz, ez duzu ordaindu behar zure atea lortzen duzunean. Behin kopuru handia saldu ondoren, edo dirua fluxua lortzen duzunean, ordaindu dezakezu. Gauza bera gertatzen da janariagatik, etab. Oraindik existitzen diren banatzaile eta garraiatzaile ugari ikusiko dituzula uste dut eta janari dendetan saltzeko gai izan daitekeela edo entrega eta eramatekoak dira. Denek zuhur jokatuko dute. Esan nahi dut, denbora luzez upel transakzioetan diru asko egon dela. Hori dela eta, lan kostuak murriztu ditzakezu, batez ere lan kostuak murriztuz etxearen aurrealdean. Azken bi iragarpenak ditut, amaiera zoriontsua eta zorigaiztoko iragarpena bezala. Hori dela eta, pozik nago gutako gehienentzat, eta uste dut Bidenen agintaldiaren hasierako egunetan, Europako ardoa eta izpirituak ezabatuko direla. Ez dut uste hori oso iraunkorra denik, zero inori esanez. Izan ere, industria bakoitzaren maila guztiak, edozein dela ere, zenbat eta txikiak diren, tarifak inposatzea onartzen dute. Herrialde honetan, inork ezin du etekina izan, eta horrek ez du uste oraingo presidentea baino gehiago iraungo duenik. Zoritxarrez, oso baikorra izan dela uste dut pandemia honetan gertatu diren gauza askok ahalegin handia egingo dutela zuzeneko kontsumitzailea (batez ere alkohol garraioa) lan egiteko. Ez naiz oso baikorra honi buruz. Ez dut uste 2021ean aldaketa garrantzitsuak ikusiko ditugunik. Horrek ez du esan nahi inoiz ikusiko ditugunik. Hala ere, uste dut pandemian gertatu zen gauza bat dela munduan zehar sendoago finkatu dela. Marka handi batzuk, benetan hil dituztenak izan direlako (enpresa handiak). Eta gauzak aldatzeko interesik ez dutela uste dut. Banatzaile handiak oso interesgarriak dira alkohol banaketaren kontrola mantentzeko. Eta 2021ean ez nuen bat-bateko aldaketarik ikusi, oker nagoela espero dut. Benetan nago, baina hau da nire bi partikularren iragarpena.
A: Bai. Beste iragarpen bat daukat, baina esan zenuen gauza bat komentatu nahi dut. DTCri buruz eskubidea duzula uste dut. Uste dut jende gehiago egongo dela DTC baino lehen baino. Garrasi egin zutenak DTC etorkizuna dela eta hurrengo X, Y edo Zi-k uste dute hau okerra dela. Hori da lineako erosketa esperientzia ezin duzulako errepikatu. Jendea saiatu da Pandora edo Spotify-ren antzeko eredua eraiki ahal izateko, oso zaila dena, batez ere etiketa desberdinak kontuan hartuta. Zer da hau? 130.000 ardo berri sartu ziren iaz merkatuan, ezta? Irudikatu ezean, marka handiek bakarrik egin dezakete. Marka handiak dagoeneko supermerkatuetan daude. Dagoeneko likore dendan daude. Uste dut kontsumitzaile gehienek oraindik balio dutenak dendan sartu eta norbaiti galdetzea eta azpimarratzea: "Hey, ardo laranja honi buruz irakurri nuen. Ardo laranja azpimarratu al dezakezu nire dendan? " Ez dutelako edaten eta arakatu Wine.com-en. Ez aukeratu wine.com-en, ardo laranja guztiak bakarrik daude eskuragarri Wine.com-en. Ez dute hori egin nahi. Hori da guztion denbora galtzea, ezta? Arropa modu hau sentitzen dudan arren, gizon dotorea naiz eta moda gustatzen zait, baina dendara itzuli nahi dut dendako jendearekin amaitu nahi dudalako, gustuko ditudan markak eta gustatzen zaizkit "jaka, zer jaka bikain daramazu?" Utzi bakarrik. 35 parkera bila beharrean, gaur egun egiten ari naiz, ezta? Irudikatu nola pasatzen dudan negua. Ez dut hori egin nahi. Nahasketa izango dela uste dut. Zerbait irabaziko dugu, baina ez dut uste jendeak oso zintzoa dela uste duen puntura iritsiko denik. Eta hor zaudela uste dut. Hori dela eta, irmoki uste dut 2021ean beste gauza bat gertatuko dela. Podcastak entzuten dituzten jende askok egingo duela uste dut, batez ere markekin lan egiten dutenak, eta abar. Oso pozik nago. Uste dut irmoki datuek goi-mailako igoerari laguntzen jarraituko dutela. Kontsumitzaileek diru gehiago gastatzen jarraitzen dute ardoa, garagardoa eta izpirituak aurrera eramateko. Pandemian hazten ikusi dugu. Ez dut uste hori aldatuko denik. Uste dut, esan genuen bezala, pandemian ondo egin dutenek ondo jarraitzen dute. Ez da eskala handirik han. Dirua izango dute. Kalitateko ardoak bilatuko dituzte. Kalitatezko garagardoa bilatuko dute. Gogoan dut pandemiaren hasieran, pentsatu nuen: "Oh, artisau garestiaren garagardo garestiaren 4 pakete hilko direla". Ez, ez, ez. Erabat ez. Jendea erosten ari da. Oker nago. Uste dut oso modu oso, oso oso sendoa izango dela, batez ere festetara joan eta ospatzeko eta ondo pasatzeko nahi duten pertsonentzat. Hori dela eta, goi-mailako markekin lan egiten baduzu, posizio abantailean egongo zara. 15 dolarreko prezioaren azpian dauden marka handiko markekin lan egiten baduzu eta 10 dolarreko prezioaren pean ari bazara, ez dut uste jendeak itxaropenik bezain baikorra izango denik, apirilean hitz egin genuenean esan genuen bezala. "Bai, 2008ko atzeraldia bezalakoa da". Ez dut uste izango denik.
Z: Bai, arrazoi duzu, atzeraldi hau hain bitxia da. Ardo nahiko garestiak gastatzeko asmoa dutenak neurri handi batean kalte egin behar dira. Esan nahi dut, horri buruz gauza asko daudela, legerian ikusiko dugu eta zer gertatuko da 2021ean. Oro har, arrazoi duzu. Uste dut oker bat izan daitekeela oker gaudela. Uste dut jende asko gaizki zegoela hasierako egunetan. Apirilean edo apirilean izan zen. Jendea pilatzen ari zen bakoitzean, "ardo merkea erosi nahi dut". Uste dut ere zentzua du jendeak berrogeiaz egingo duela edo hilabete batez, bizpahiru hilabete iraungo dutela. Argi bihurtzen denean, s ***, zenbat denbora dakien, egoera horrek jarraitzen du. Jendea bezalakoa da, "Badakizu? Gustatzen zaidan zerbait edan nahi dut. Ez nituen gauzak izua erosten bakarrik apalategian ohiko ardoa izango zelako apalean, janari dendan egon nintzenean. Hori izan da nire zerbait aurkitu dezakezun bakarra ". Arrazoi duzula uste dut. Uste dut goi-muturrak aurrera egingo duela eta existitzen jarraituko duela eta aukera ugari emango dituela.
A: Pandemiaren hasieran, denek, guk, guk barne, akats bat egin zuten. Horietako bat da masa-kaleratze horiek guztiak gertatzen direla ikusi dugula eta egoera horrek jarraituko duela uste dugu. Bai, hain zuzen ere, industria ezagunetan kaltetuta daude, gure industria maiteak barne, eta industria honek gure laguntza guztia beharko du. Publizitate industrian agentziekin edo aholkulariekin, finantzekin eta beste sailekin hitz egiten ari naiz. Covid erabiltzen dute aitzakia gisa, gantza mozteko eta murrizteko, ezta? Horixe egin zuten. Azken hilabeteetan gai hau aztertu duen edozein ekonomialari entzungo diozu eta, funtsean, etorri diren ondorioa da. Bai, industria horiek guztiak Covid erabiltzen ari dira gehiegizko zezenak literalki mozteko eta dirua aurrezteko, eta funtsean bikaintasuna lortzeko ahalegina egiten du, ezta? Ez zuten moztu hemorragia zutelako. Eta uste dugu egoera hau guztiz eraginkorra izango dela 2021ean, enpresa horietako asko guztiz ondo egongo direnean, eta soldata ona irabazten ez duten langileak, baina dirua gastatzeko asmoa duten langileak. Zach, ezin dut itxaron 2021ean gertatuko denaz hitz egiteko. Hori dela eta, oso urte zirraragarria izango dela uste dut. Gauza fresko asko gertatuko direla uste dut. Jendez gainezka dagoen tabernan zutik, hunkituta nago. Ez zaitut ezagutzen, baina azken 30 minutuetan etengabe iragarpenak aurreikusten aritu gara, baina entzule batzuetara bota genituen eta galdetu diegu. Grabazioaren bidez edo Instagram-en bidali dituzun entzule onenetariko batzuk aukeratu dituzu. Zeintzuk dira gure entzuleen entzuleen iragarpen horiek, beraz, paketea jotzen utziko dizut.
Z: egin. Kaixo guztioi, Zach hemen dago. Ikusleen iragarpen batzuk minutu batean entzungo ditugu, baina Instagram bidez jaso ditugun iragarpen batzuk partekatu nahi ditut, noski, noski, noski, nahi ditudan iragarpen interesgarri batzuk. Fruta Brandyren aurreikuspena. Hori oso zirraragarria izan daitekeela uste dut. Espirituak gardenagoak dira eta, beraz, osagai hobeak eta elikadura informazioa dituzte. Soda kontserbak koktelak berriro dira kontserba handiko koktelen deia, eta zuetako batzuek hori asko izango da. Seltzer's Seltzerren urtea 2020 baino handiagoa izango da, eta uste dut denek leku publikoetan berriro edaten badute, hori horrela izan liteke. Edari izoztuak. Uste dut uzta ona izan dutela aurten, baina berriro kentzen ikus ditzaket. Zenbait koktel-nahasketa berrituak erabil daitezke etxeko lanetarako, hau da, Adam eta biok hitz egin nuen pasarte honetan. Orduan, asko gustatzen zaizkidan pertsona bikotea da xanpaina latak buruz hitz egiten dutenak. Ez dakit zer moduz joango den xanpaina etxea, baina ez duzu inoiz jakingo. Orduan, norbaitek une zaila izan dezake, eta urtean uzta izango dugula pentsatzeak platinozko hauts naturalarengatik. Hori dela eta, ikusleen ahotsak bigarren baten barruan jasoko ditugu, baina eskerrik asko guztiak partekatzeagatik. Aurten bezala garatzen denez, zure pentsamenduak 2021ean espero ditugu.
Rockford: Kaixo, nire izena Rockford da. 2020an, kontsumitzaileek konturatu dira zein zaila den zure ardoa erostea eta zure etxera bidaltzea janariarekin alderatuta. Beraz, 2021erako, nire joera prozesu hau sinplifikatu dezakeen edozein mugimendu da edo mugitu dezakeen arau orokorrak sinplifikatu ditzakegu ardoa etxera entregatzea eragotziko diguten arau orokorrak sinplifikatu ditzaketenak. Pandemiak ardoaren entrega beharra erakutsi digula uste dut. Hori ikusi nuen gertuko Facebook talde batean, eta jendeak ikasi zuenean ardo osoa gure komunitatera bidali zela, txalotzen ziren.
Lucy: Hey VinePair langileak, Lucyren deia Londresen da. 2021erako nire iragarpena mus muskoa da. 2020an interes handia ikusten dugu Beaujolais Ardo Gorrian. 2021 Cru Muscadet urtea dela uste dut. Terronirrek bultzatutako ardo harrigarria da. Janariarekin ondo doa, janaririk gabe, zahartze potentzial larria du.
Morgan: Zer moduz zaude? Bainugela, Morgan Stutzman (Morgan Stutzman) nire izena da, Trinchero familiako ondasunetan lan egiten dut marketinean. Aurten erosotasuna eta osasuna izango direla uste dut. Uste dut hautatzaile sendoak hazten jarraituko duela, eta kontsumitzaileek garagardo hautatzaile tradizionalen kalitate handiko eta aukera desberdinak bilatzen dituzten heinean, ardoetan oinarritutako hautatzaileak kategoria honetan agertzen diren ikusiko ditugu. Uste dut gero eta interes gehiago izango ditugula kalitate hobeko ardo produktuetan. Kontsumitzaile gazte berriak bere bizimodu aktiboak bilatzen dituzten ardo produktu gehiago bilatzen ari dira egunaren amaieran ardo edalontzi bat eman gabe. Azkenean, RTD merkatuak aurten hazten jarraituko duela uste dut. Uste dut Margaritak etxean ateratzeko esperientzia erabiltzen jarraituko duela. Eta aurtengo etorrerarekin, jendeak elkartuko da, uste dut tamaina handiko koktel klasikoek harrera egiteko aukera ezaguna bihurtuko dela.
Z: Bai. Entzule adimendun batzuk ditugu. Beno, benetan, smart eta smart. Batzuek "Vinpair podcast" ostalari berria lortu zuten ", baina ez dugu jokatuko.
A: Beraz, ez ditugu jokatzen, aurrera. Zach, jarraitu dezagun 2021 arte. Ezin dut gehiago hitz egiteko itxaron.
Eskerrik asko mahasti podcasta entzuteko. Astero gurekin entzutea gustatzen bazaizu, utzi iezaguzu berrikuspena edo balorazioa iTunes-en, Spotify edo edonora podcast bat lortzen duzun. Benetan laguntzen du beste jendeak ikuskizuna deskubritzen. Orain, Zach Geballe-rekin batera ekoiztu nuen. Gainera nahastu eta editatu zuen. Bai, Zach, asko badakizu. Eskerrak eman nahi nizkieke mahasti talde osoari, nire sortzailea Josh eta gure editore katu elkartua barne. Eskerrik asko entzuteko. Hurrengo astean ikusiko zaituzte.
Istorio hau VP Pro, gure doako edukien plataforma eta edarien industriarako buletina da, ardoa, garagardoa eta likoreak eta bestelako produktuak estaltzen ditu. Izena eman VP PRO orain!
Posta: 2012-0-15-15