Horrela sentitzen naiz ardoa topatzen dudanean!
Guztia berdina da, nekatuta sentitzen naiz ...
Baina zenbat eta luzeago edan, orduan eta esperientzia gehiago izan duzu
Zapore-begiak egitura magikoa direla aurkituko duzu
Ardoa ez da zer zen
Baina zapore ugari!
Hori dela eta, ez da edaten dituzun ardoak berdinak direla, baina lehenbailehen ardoei buruz ez zekienik eta ez dituzula dastatu metodo profesional batzuk. Jakina, ardoa edatea gauza erraza eta erosoa da, ez duzu ikuskizun profesionala hartu behar denbora guztian, baina nola sentitu dezakezu ardoaren gustu desberdinak?
Saiatu herrialde, eskualde eta barietate aseguru ezberdinek badaki Cabernet Sauvignon mahats barietate gorri ezagunena dela, baina hainbeste estilo ditu. Bordeleko Medoc-eko Cabernet Sauvignon sendoa eta osoa da, baina normalean merlotarekin nahasten da, eta horrek ere zapore leuna mantentzen du eta ez da alkohol handia. Napa haraneko Cabernet Sauvignon sendoa da, kolore ilunagoa eta altuagoa alkoholean. Chileren Maipo ibarreko Cabernet Sauvignon fruitua, garbia eta mamitsua da. Hori dela eta, lurralde desberdinetako ekoizpen-guneek Cabernet Sauvignon-en pertsonaia desberdinak sortuko dituzte eta horiek bereiztu ditzakezu zure gustuko paperak saiatu eta ariketa eginez.
Gorputz osoko eta gorputz osoko ardoak, oso garratzak edo astringenteak ez direnak dira, lagun berriekin ezagunenak, beraz, Grenache, Merlot, Tempranillo eta abar dira aukera on guztiak. Baina barietatea zabalagoa izan daiteke, Australiako Shiraz (Shiraz), Pinot Noir (Pinot Noir), Hegoafrikako Pinotage (Pinotage), ardo propioaren ordezkari guztiak dira, Riesling postre ardoaren eraginpean egon bazara, baita ardoa ere, alde handia ere aurki dezakezu.
Saiatu ardoaren kalifikazio desberdinak
Jende askoren begietan, Bordelek, Frantzia kalitatearen bermea da. Hala ere, Bordelek kalifikazioak ditu. Bordeleko eskualde arrunt ugari daude, eta oso antzekoak dira, baina Margaux eta Pauillac bezalako azpi-eskualde ezagunen ardoak dira, zutabeak bakarrik. Klase izena. Hemen, etiketan adierazitako errekurtsoa txikiagoa eta zehatzagoa delako, orduan eta hobea da ardoa normalean.
Gainera, Italiak, Espainiak, Alemaniak eta beste herrialde batzuek ere ardoen sailkapen zorrotza dute. Arauak desberdinak izan arren, guztiak kalitate handiagoak dira. Adibidez, editoreak Espainiako afari batean parte hartu zuen duela egun batzuk eta Crianza, Reserva eta Gran Reserva edan zituen upategi beretik. Gutxieneko zahartze ordua 2 urtekoa da, 3 urte eta 5 urte hurrenez hurren. 3 ardo guztiak desagerrara bota zituzten eta 2 ordu inguru iraun zuten. Bilduma nagusiak harritu nau gehien! Fruitu usain bizia dago oraindik, tanino leun eta finekin, intentsitate ona eta oreka ahoan. Ardo finak askoz ere txikiagoak dira, zenbait fruta usain xahutzen dituztela, baita ondoko zapore apur bat ere. Begira, ardo-maila desberdinak desberdinak dira, eta zentzua du ordaintzen duzuna lortzea.
Ziurtatu ardoa biltegiratze baldintza egokietan dagoela
Ardo zaporeen barietatearen premisa da ardoa berak egoera normalean egon behar duela. Tenperatura altua ardoaren "etsai naturala" da. Uda bero baten ostean, benetako lafite botila batek (Chateau Lafite Rothschild) lafite faltsua dastatu dezake. Fruitu usaina desagertu egiten da, zaporea ahulagoa bihurtzen da, eta egositako barazkien eta mingostasunaren zaporea agertzen da. zentzua. Beraz, ez utzi biltegiratze baldintza desegokiak zure ardoa hondatu! Ardoarentzako tenperatura egokia 10-15 ºC da, 12 ° C da onena, hezetasuna% 70ekoa da eta eguzki-argia saihesten da.
Epe laburrean edateko asmoa baduzu, hozkailuan jar dezakezu, baina zapore sendoak dituzten elikagaiekin jartzea saihesteko, hala nola baratxuriak, tipulak eta abar. Ardoa denbora luzez gorde nahi baduzu, hobe da tenperatura etengabe ardo armairuan edo upategi pribatuan jartzea. Kostua handia den arren, seguruagoa da.
Ardoa tadrink ardoa edateko garaian bere zapore benetako eta klasikoenak dastatzeko! Jendea bezala, ardoa ere gaztaroko, garapen, heldutasun, gailurra eta gainbeheraren hainbat fasetan zehar joango da. Zahartzearen ondoren, ardoa etapa helduan sartzen da, eta kalitatea pixkanaka gailurrera iristen da eta denbora tarte bat iraungo du. Denbora tarte hau bere edaririk onena da. Espero. Munduko ardoen% 90 ez dira zahartzerako egokiak, edateko onak dira 1-2 urte barru. Ardo premiumen% 4k bakarrik 5-10 urte dituzte zahartze potentziala, kalitate goreneko ardo gutxi batzuk 10 urte baino gehiago dituzten potentzialarekin.
Beraz, ardo gehienak 1-2 urte barru edateko egokiak dira. Denbora luzez uzten baduzu, ez duzu gustuko zapore freskoa eta ardoaren zapore osoa. Lafita ere mahasti ardoa izan daiteke. Non dago almendra eta usain morea? Edari garaian
Ardo dastatze trebetasun egokiak garatzea
Ardo beltza izotzarekin? Gehitu kokea? Gehitu sprite? Beharbada, ezaguna zen, baina gaur egun fenomeno hau gutxiago eta gutxiago da, eta horrek ere kontsumitzaileen ardo dastatze maila hobetzea islatzen du. Zergatik uste duzu ardo asko berdinak direla, ardo dastatze trebetasunik ez izatea.
Ardo dastaketa, arreta jarri "Begira, usaina, galdetu, moztu". Edan aurretik, arreta ardoaren kolorearen argitasunari, usaindu usain pixka bat, eta ziurtatu ardoa ahoan egon dadin 5-8 segundo edaten denean 5-8 segundotan egon dadin. Ardo txarraren eta ardo onaren arteko desberdintasun handia dago, atsegina eta atsegina izan behar duena. Jakina, denbora luzea behar da zapore paperak eta dastatzeko gaitasuna lantzeko, bere estandar multzoa osatzeko.
Dastaketa konparatiboa
Milaka ardo daude munduan, eta horietako asko beren pertsonaia bereziak dituzte. Ardo hasiberriaren eta ezagutzailearen arteko aldea batez ere ardoaren ezagutzaren eta metatutako esperientziaren araberakoa da. Dastatze-gaitasuna hobetzea espero duten lagunek produkzio gune desberdinetan dastatzeko barietate bera aukeratu dezakete. Ardo dastaketaren fase aurreratuan, dastaketa bertikala (urte desberdinetako upategi bereko ardo bera) eta urte berean upategi desberdinetako ardoa (ardo desberdinetako ardoa) ardoetan eta upategi desberdinetako estilo desberdinetan eragina sentitu dute. Ikastea eta memoria kontrastean, eragina hobea izan daiteke.
Post ordua: 20122ko irailaren 01a