Ardo botila on baten usaina eta zaporea ez da inoiz konpontzen, denborarekin aldatzen da, baita festa baten iraupenaren barruan ere. Aldaketa horiek bihotzarekin dastatzea eta harrapatzea da ardo dastaketaren poza. Gaur egun ardoaren bizi-zikloaz hitz egingo dugu.
Ardo helduaren merkatuan, ardoak ez du iraupenik ez, edateko epea baizik. Jendeak bezala, ardoak bizitza zikloa du. Bere bizitzak haurtzarotik gazteengana, etengabeko garapenera bizi izan behar du, apurka-apurka heldutasunera iritsi eta pixkanaka behera egin zuen, zahartzaroan sartu eta azkenean hiltzen ari da.
Ardoaren bizitzan, usainaren bilakaera urtaroen aldaketatik gertu dago. Ardo gazteak udaberriko pausoekin etortzen zaizkigu eta udako doinuarekin gero eta hobeak dira. Heldutasunetik behera, ardo usainak udazkeneko uzta gogorarazten du eta azkenean bizitzaren amaierara iristen da neguaren etorrerarekin.
Bizi-zikloa ardoaren bizitza eta heldutasunaren bizitza epaitzen laguntzeko modu bikaina da.
Ardo desberdinen arteko desberdintasunak nabariak dira, ardo batzuk oraindik gazteak dira 5 urtetan, adin bereko beste batzuk zaharrak dira dagoeneko. Jendeak bezala, gure bizimoduari eragiten diona ez da maiz adina, mentalitatea baizik.
ardo arina udaberria
Landare berdeen usainak, loreak, fruta freskoa, fruta garratza eta gozokiak.
lehen ardoa uda
Hayko usainak, espezie botanikoak, fruta helduak, zuhaitz erretxinak, janari erreak eta mineralak, hala nola petrolioa.
Erdi Aroko Ardoa Udazkena
Fruta lehortutako usainak, purea, eztia, gailetak, zuhaixkak, perretxikoak, tabakoa, larrua, larrua, larrua eta bestelako animaliak.
Vintage Wine Winter
Fruta, hegazti basatiak, musku, anbrea, trufak, lurra, fruta ustelak, perretxiko moldatu ardo zaharrak. Bere bizitzaren amaierara iristen den ardo batek ez du usainik.
Dena igo eta erortzen den legearen ondoren, ia ezinezkoa da ardoa bere bizitzako etapa guztietan distira egitea. Litekeena da udazkeneko zapore heldua eta dotorea erakusten duten ardoak beren gaztaroan erdipurdikoak izatea.
Ardoa dastatu, bizi bizitza, findu jakinduria
Yuval Harari-k Israelgo historialari zoragarrian, ezagutzaren historia laburrean esan zuen. Ezagutzaren sentsibilitatea dela esan zuen. Horrek esan nahi du ezagutzak lortzeko bideak urteak behar direla metatu eta sentikortasuna behar dugula, beraz, esperientzia horiek ulertu ahal izateko. Sentsibilitatea ez da liburu bat irakurtzean edo hitzaldi bat entzuten duen gaitasuna garatu daitekeen gaitasun abstraktua, baina praktiketan heldu behar den trebetasun praktikoa. Eta ardo dastatzea sentsibilitatea egiteko modu bikaina da.
Ardoaren munduan ehunka usain desberdin daude, eta ez dira guztiak identifikatzeko errazak. Identifikatu ahal izateko, profesionalek usain horiek sailkatzen eta berrantolatzen dituzte, hala nola fruta, fruta zitrikoetan, fruta beltzarekin eta fruta tropikaletan banatu daitekeena.
Ardoaren usain konplexuak hobeto estimatu nahi badituzu, sentitu ardoaren bizi-zikloaren aldaketak, usain bakoitzeko, bere usaina gogoratzen saiatu behar duzu, ezin baduzu gogoratu, zeure burua usaindu behar duzula. Erosi sasoiko fruta eta lore batzuk, edo usain bakarreko lurrina usaindu, txokolate barra bat osatu edo basoan paseatu.
Wilhelm von Humboldt-ek, hezkuntzako sistema modernoaren eraikuntzan zifra garrantzitsua izanik, behin esan zuen XIX. Mendearen hasieran, existentziaren xedea "bizitzako esperientzia zabalenetik jakinduria ateratzea" da. Honela idatzi zuen: "Bizitzan konkistatzeko gailur bakarra dago - gizakia izatea nolakoa den bizitzen saiatzea".
Hori da ardoaren maitaleak ardoaren menpe dauden arrazoia
Ordua: 20122ko azaroaren 01a