Udaberriko jaialdia hurbiltzen ari da, senideekin eta lagunekin topo egitea ezinbestekoa da. Uste dut denek urte berrirako ardo asko prestatu dutela. Ekarri botila batzuk afaltzera, ireki bihotza eta hitz egin azken urteetako pozak eta penak.
Ardoa botatzea ezinbesteko trebetasuna dela esan daiteke ardo bulegoan. Txinako ardoaren kulturan, ardoa botatzeko arreta handia dago. Baina nola botatzen duzu ardoa beste batzuentzat afaltzeko mahaian? Zein da ardoa botatzeko jarrera zuzena?
Txinako Urte Berria laster iritsiko da, presaka eta ardoa botatzerakoan arreta jarri behar den etiketa ikasi!
Prestatu paperezko eskuoihalak edo napkinak aldez aurretik botilaren ahoa garbitzeko. Ardo beltza bota aurretik, garbitu botilaren ahoa eskuoihal garbi batekin. (Tenperatura baxuagoan mantendu behar diren ardo batzuk ere ardo botila batean bildutako napkin batekin bota behar dira, ardoa berotu ez dadin eskuz tenperatura arte)
Ardoa botatzerakoan, sommelier ardo botilaren behealdea eusten eta ardoaren etiketa biratu ohi da, ardoa gonbidatuei erakusteko, baina ez dugu hori egin behar eguneroko bizitzan.
Ardoa kortxo batekin zigilatuta badago, jabeak bere edalontzian apur bat bota behar du kortxoaren usain txarra dagoen ala ez dastatzeko, zaporea hutsa ez bada, beste botila bat aldatu beharko luke.
1. Ardo arinagoak dituzten ardoak ardo astunagoak dituzten ardoak baino lehen zerbitzatu beharko lirateke;
2. Zerbitzatu ardo gorri lehorrarekin eta ardo gozo lehorra lehenengo;
3. Ardo txikienak lehen zerbitzatzen dira, eta ardo zaharragoak azken zerbitzatzen dira;
4. Ardo mota bera lortzeko, txigortzeko ordena urte desberdinen arabera banatzen da.
Ardoa botatzerakoan, lehenik eta behin gonbidatu nagusia eta gero beste gonbidatuak. Gonbidatu bakoitzaren eskuinaldean, eta bota ardoa banan-banan, eta azkenean ardoa zure kabuz bota. Banketearen zehaztapen, objektu eta ohitura nazionalengatik, ardo beltza botatzeko agindua ere malgu eta askotarikoa izan beharko litzateke.
Ohorezko gonbidatua gizona bada, lehenik eta behin, gizonezko gonbidatua zerbitzatu beharko zenuke, eta, ondoren, emakumezko gonbidatua, eta azkenean ardo gorria bota ostalariaren ostalariaren begirunea gonbidatuaren begirunea erakusteko.
Europako eta Amerikako gonbidatuentzako ardo gorria zerbitzatzen baduzu, lehen ohorezko emakumezko gonbidatua zerbitzatu behar da eta gero ohorezko gizonezko gonbidatua.
Eutsi botilaren beheko 1/3 zure palmarekin. Esku bat atzean kokatzen da, pertsona zertxobait okertuta dago, ardoaren 1/2 bota ondoren, poliki-poliki botila piztu botila altxatu dadin. Garbitu botilaren ahoa paperezko eskuoihal garbi batekin. Ardo txinpartatsua botatzen baduzu, zure eskuineko eskua erabil dezakezu edalontzia angelu arin batean edukitzeko eta isur ezazu ardoa poliki-poliki edalontziko horman zehar, karbono dioxidoa ardoan azkar xahutzeko. Ardo edalontzi bat bota ondoren, botilaren ahoa biribil baten erdia azkar biratu beharko zenuke eta gorantz okertu egin behar da botilaren ahotik edalontzitik botatzeko.
Ardo gorria 1/3 da edalontzira, funtsean ardo edalontziaren alde zabalenean;
Pour ardo zuriaren 2/3 edalontzira;
Xanpaina edalontzira isurtzen denean, lehenengo 1/3ra bota behar da. Ardoaren aparra gutxitu ondoren, bota edalontzira% 70 osoa izan arte.
Txinako ohituretan esaera bat dago "teak zazpi ardo eta zortzi ardo ditu", eta horrek ere kopa isuri egin behar du. Isuritako ardo kantitatea nola kontrolatu, urarekin ardoaren ordez praktikatu dezakegu.
Goian aipatu bezala, ardo edalontzian isurtzen den ardo kopurua baldintza betetzeko zorian dago, gorputza apur bat urrun dago eta ardo botilaren behealdea botila pixka bat biratzen da botila azkar ixteko ardoa saihesteko. Hori perfektua egiten duen praktika da, beraz, praktika epearen ondoren, ardoa bota edo ihes egin gabe isurtzea erraza da.
Ardo gorri handiko botilak biltzen dira eta biltzen dira, ardo etiketa batzuk artelanak besterik ez direlako. Ardoaren ardoaren etiketa "isurtzen" ekiditeko, ardoa botatzeko modu zuzena ardoaren etiketaren aurrealdea aurrez aurre eta kanpora egitea da.
Gainera, ardo zaharrerako (8-10 urte baino gehiago), zerrautsa egongo da botilaren behealdean, ardoa hiru eta bost urte baditu ere, zerrautsa egon daiteke. Beraz, kontuz ardoa botatzean. Ardo botila astintzeaz gain, bukaerara isurtzen denean, botilaren sorbaldan ere pixka bat utzi beharko zenuke. Botila goitik behera buelta eman da azken jaitsiera husten saiatzean.
Posta: 2012-29 urtarrilak 29