Batzuetan, lagun batek galdera bat egiten du bat-batean: Erositako ardoaren uzta ezin da aurkitu etiketan, eta ez dakizu zein urtetan egin zen?
Ardo honekin zerbait gaizki egon daitekeela uste du, ardo faltsua izan al daiteke?
Izan ere, ardo guztiak ez dira uzta batekin markatu behar, eta uztarik gabeko ardoak ez dira ardo faltsuak. Adibidez, Edwardiar ardo zuri apardun botila hau "NV"-rekin markatuko da ("Non-Vintage" hitzaren laburdura bat, horrek esan nahi du ardo botila honek "ez duela uztarik").
Beirazko ardo botila 1. Zer aipatzen du ardoaren etiketan dagoen urteak?
1.Lehenik eta behin, hemengo urteak zeri egiten dion erreferentzia jakin behar dugu?
Etiketan agertzen den urtea mahatsa bildu zen urteari dagokio, ez botilaratu edo bidaltzen zen urteari.
Mahatsa 2012an bildu, 2014an botilaratu eta 2015ean bidali bazen, ardoaren uzta 2012koa da, eta etiketan agertzeko urtea ere 2012koa da.
2. Zer esan nahi du urteak?
Ardoaren kalitatea artisautzaren araberakoa da hiru puntutan eta lehengaien arabera zazpi puntutan.
Urteak urteko klima-baldintzak erakusten ditu, hala nola argia, tenperatura, prezipitazioa, hezetasuna eta haizea. Eta klima-baldintza hauek mahatsaren hazkuntzan eragiten dute.
Ustiapenaren kalitateak zuzenean eragiten du mahatsaren kalitatean. Beraz, uztaren kalitateak ere asko eragiten du ardoaren kalitatean.
Urte on batek oinarri onak jar ditzake kalitate handiko ardoa ekoizteko, eta urtea oso garrantzitsua da ardoarentzat.
Esaterako: upategi berak mahasti berean landatutako mahats-barietate bera, ardogile berak egin eta ontze prozesu berberaren bidez prozesatu arren, urte desberdinetan ardoen kalitatea eta zaporea desberdinak izango dira, hau da. vintagearen xarma.
3. Zergatik ez daude ardo batzuk uzta batekin markatzen?
Urteak urte horretako lurzorua eta klima islatzen dituenez eta ardoaren kalitatean ezinbestekoa denez, zergatik ez dira ardo batzuk urtearekin markatzen?
Arrazoi nagusia lege-arauak ez dituela betetzen da: Frantzian, AOC mailako ardoen baldintzak zorrotz samarrak dira.
Urteetan zehar nahasten diren AOC azpiko kalifikazioak dituzten ardoek ezin dute etiketan urtea adierazi.
Ardo-marka batzuk hainbat urtetan nahasten dira, urtez urte, urtero ekoizten den ardoaren estilo koherentea mantentzeko.
Ondorioz, dagozkion legeak eta arauak ez dira betetzen, beraz, ardoaren etiketa ez dago urtearekin markatuta.
Ardo-merkatari batzuek, ardoen gustu eta barietate gorena lortzeko, urte ezberdinetako hainbat ardo nahasten dituzte, eta ardoaren etiketa ez da urtearekin markatuko.
4. Ardoa erosteko urteari begiratu behar al da?
Urteak ardoaren kalitatean eragin handia duen arren, ardo guztiek ez dute.
Ardo batzuk ez dira asko hobetzen uztarik onenetatik ere, beraz, ez ezazu zertan uztari begiratu ardo hauek erosterakoan.
Mahaiko ardoa: Orokorrean, mahaiko ardo arruntak berak askotan ez du konplexutasunik eta zahartze ahalmenik izaten, izan ere, urte gorena edo erdipurdikoa izan, ardoaren kalitatean eragin txikia baitu.
Ardo horietako gehienak hasierako ardoak dira, prezioa hamarnaka yuan ingurukoa da, irteera oso altua da eta sinpleak eta edateko errazak dira.
Mundu Berriko ardo gehienek: Mundu Berriko ardo-eskualde gehienek klima epelagoa eta lehorragoa dute, ureztatzea eta beste giza esku-hartze batzuk ere ahalbidetzen dituena, eta, oro har, uztaren aldea Mundu Zaharrean baino nabarmenagoa da.
Beraz, Mundu Berriko ardoak erostean, normalean ez duzu uztari buruz gehiegi pentsatu behar, goi mailako ardoa ez bada behintzat.
Argitalpenaren ordua: 2022-10-09