Mendebaldeko jatetxe bikainetan, ondo jantzitako bikoteak labanak eta sardexkak jarri zituen, zerbitzari zuriko garbia eta garbia garbitzeko zerbitzaria poliki-poliki ardo botilan poliki-poliki irekitzen ari da, otorduak ardo gozoa bota zuen kolore erakargarriekin ...
Eszena honek ezagutzen al du? Botila irekitzeko zati dotorea falta denean, badirudi eszena osoaren aldartea desagertuko dela. Hain zuzen ere, jendeak beti inkontzienteki sentitzen du kortxoa itxierarekin ardoak kalitate hobeak direla. Hau al da kasua? Zein dira abantailak eta desabantailak kortxoaren tapoien desabantailak?
Kortxoaren tapoia Cork haritza izeneko zaunka lodi batez egina dago. Kortxoen tapoi osoa Cork taulan zuzenean mozten eta zulatu da, kortxoen tapoi oso bat lortzeko, baita egur apurtuta eta hautsitako piezak ere. Kortxoaren tapoia ez da Cork taula osoa moztu eta zulatuz, aurreko ebaketaren ondoren gainerako kortxoaren txipak bilduz egin daiteke eta gero ordenatu, itsatsi eta sakatuz ...
Kortxoaren abantaila handienetako bat da oxigeno kopuru txiki bat poliki-poliki ardo botila poliki-poliki sartzeko aukera ematen duela, ardoak usain konplexua eta orekatua lor dezan, beraz, oso egokia da zahartze potentziala duten ardoentzat. Gaur egun, zahartze potentzial sendoa duten ardo gehienek botila zigilatzeko kortxo bat erabiliko dute. Osotasunean, kortxo naturala ardo-tapoi gisa erabiltzen den lehen tapoia da, eta gaur egun gehien erabiltzen den ardo tapoia da.
Hala ere, kortxoak ez dira perfektuak eta gabeziak gabe, esaterako, kortxoen kutsadura, hau da, arazo handia da. Zenbait kasutan, kortxoak erreakzio kimikoa sortuko du "Trichloroanisole (TCA)" izeneko substantzia sortzeko. TCA substantzia ardoarekin harremanetan jartzen bada, sortutako usaina oso desatsegina da, hezetasunaren antzekoa. Trapuen edo kartoizko usaina, eta ezin da kendu. Ardo amerikar batek TCAren kutsaduraren larritasunari buruz behin komentatu zuen behin: "TCArekin kutsatutako ardoa usaindu ondoren, ez duzu sekula ahaztuko zure bizitza osorako".
Kortxoaren TCAren kutsadura kortxoa zigilatutako ardoaren akats saihestezina da (nahiz eta proportzioa txikia izan, kopuru txikian dago oraindik); Kortxoak substantzia hori zergatik duen, iritzi desberdinak ere badaude. Uste da ardo kortxoak desinfekzio prozesuan substantzia batzuk eramango dituela eta, ondoren, bakteriak eta onddoak eta bestelako substantziak trichloroanoisole (TCA) ekoizteko konbinatzeko beste substantziak topatzea dela uste da.
Orokorrean, kortxoak onak dira eta txarrak dira ardo ontziak egiteko. Ezin dugu ardo baten kalitatea epaitzen kortxoarekin paketatuta dagoen ala ez. Ez dakizu ardoaren usainak zure zapore papilak busti arte.
Post ordua: 20122ko ekainaren 28a